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残寒断流水一碗鲫鱼汤,也可以加个面进入,早上开始活力满满。
便宜又好吃的不少
介绍几个我上学时摆摊的三个主打,可惜没图片,也是跟我亲戚学的。低成本、也算有特色
一、清汤鸭血,鸭骨架煨汤,必须低于90度,汤盛出加小葱碎,最多三根手指鸭血切小块;二、馄饨,也叫云吞,也是鸭骨架汤配鸭肉末或是猪肉末,米粒级大小馅料,前提是菜市场混沌皮得再加工,啤酒瓶即可,透过皮能看报纸那种,12个一碗;三、榨菜肉丝白干浇头面、榨菜白干不值钱,多点、卤子要偏甜偏咸
大多是当年五毛钱一碗,面贵点,但成本更低。麻烦是火头跟桌椅,我合伙人同学是当年学校系主任儿子,家庭煤气包扛下来,三轮车、呵呵。华工小卫街三号门跟小竹林老图书馆是当年主战场。